东莞首办咖啡杯测赛冠军出炉 首间大型咖啡学院助学员创业

据香港大湾区时报报道，咖啡文化已悄悄在中国市场兴起，而东莞得风气之先，可以争取到「2022年中国咖啡杯测大赛城市赛」东莞赛区在东莞举办，非常难得。

咖啡学院的设计风格非常怀旧及中式，曾获室内设计大奖

全湾区有50个感官最敏锐的咖啡师于9月18日当天云集东莞南城会场，他们是最擅长识别咖啡豆不同特质的咖啡猎手，看谁以最短时间将三杯咖啡（其中两杯一样，一杯不一样），通过品尝挑出不一样的是哪杯咖啡，最快及最准确者可以获得冠军，将代表东莞参加全国比赛。

广东创新科技职业学院创业学院副院长李建忠欢迎香港青年到东莞学习及创业。

经过一天紧张的比赛，女将杨懿萍力压群雄，从东莞市咖啡行业协会会长方顺萍手中接受冠军奖状。方顺萍表示，以前的赛区比赛是大城市才能获得主办资格，东莞市争取到今次赛区比赛权，可以看到东莞市的咖啡实力受到肯定。

咖啡学院提供完整课程

据了解，东莞市咖啡行业协会是继广州市后而成立的全广东省第二个市级咖啡行业协会，反映东莞咖啡行业在区内拥有仅次于广州的较领先地位。方会长指出，东莞市咖啡行业协会有三大主要工作：一是为咖啡行业培养人才，二是推广咖啡文化，三是搭建咖啡行业就业与创业通道。

东莞市咖啡行业协会会长方顺萍颁奖给杯测比赛冠军杨懿萍。

基于上述理念，东莞首间有规模的「创新咖啡学院」最近在厚街的广东创新科技职业学院创业学院成立，为行业培训人才，并协助学员就业或创业。他们还与多个咖啡产地国领事馆、权威展会、相关行业协会、新媒体建立联系，为本土咖啡文化的品牌传播提供平台和渠道。

广东创新科技职业学院创业学院副院长、东莞市咖啡行业协会秘书长李建忠表示，创新咖啡学院投资近300万元，将图书馆大楼七楼建设为实训实操、承接服务的场所，总面积约800平方米，可以容纳每期30人同时展开实操课程。他欢迎香港有志投身咖啡行业的青少年来东莞学习、就业或创业，因为东莞创业的门槛与发达城市比较相对较低，但咖啡文化的氛围不比大城市差，市场发展空间比较大。咖啡学院有一整套完整的课程学习，包括兴趣学习班、技能学习班、拉花班、金杯萃取班、烘焙班等等，学员可以有系统地学习，也可根据需要分开报名学习。

卢文俊（右）经咖啡学院金牌导师郑少秋启发及指导，2018年夺得全国咖啡师冠军。

每人每年平均饮6.2杯咖啡

中国的咖啡市场有多大，看看数据便得知。欧美国家每年人均咖啡消费大约是400杯，即使在亚洲，日本和韩国的人均也达到180杯，而中国每人每年平均消费只有6.2杯，因此中国的咖啡店如雨后春笋，咖啡行业对人材的需求非要大，意味咖啡学员只要一技在手，可以天下行走。

学院的设计让人仿佛回到旧上海的西餐厅

比赛吸引不少咖啡迷参观

世界咖啡龙头企业星巴克最近发布2025中国战略愿景，推出以价值为导向的全新增长计划。未来三年，星巴克中国将加大投资，估计到2025年，星巴克中国总门店数量将达到9000家，员工将新增35000 人，达到95000多名，并实现净收入翻倍，营业利润为当前四倍的增长目标。

卢文俊和他的咖啡车，可以到处摆摊

上海的星巴克门店数量达到852家，确实太多了。处于第二、同样超一线城市的北京，仅有391家，上海多出高达461家。杭州排名第三，有293家。作为一个普通地级市的苏州则力压深圳排第四，拥有220家，比一线城市深圳还要多一家。广州以212家排在深圳之后。佛山及东莞则分别以71及57家排16和17位。

李建忠认为，咖啡赛道可以吸引资本运作，作大规模拓展，也有越来越多咖啡爱好者喜欢高格调的咖啡店，不管怎样，整个行业都要求更多高质素的咖啡师。

文：戴华强